전체 글2 바리스타 강사가 알려주는 바리스타의 정의와 유래 커피는 이제 단순한 기호식품을 넘어 하나의 문화이자 산업이 되었다. 그 중심에는 언제나 ‘바리스타’라는 존재가 있다. 우리는 카페에서 자연스럽게 이 단어를 사용하지만, 정작 바리스타가 정확히 무엇을 의미하는지, 언제부터 어떤 역할을 해왔는지 깊이 생각해보는 경우는 많지 않다. 이 글은 티스토리의 첫 글로서, 바리스타라는 직업의 정의와 어원, 그리고 시간이 지나며 어떻게 의미가 확장되어 왔는지를 바리스타 강사로써 정리해보고자 한다. 커피를 직업으로 삼고 싶다거나, 혹은 커피를 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 짚고 넘어가야 할 이야기다. 1. 바리스타의 사전적 정의와 본래 의미바리스타(barista)는 이탈리아어에서 유래한 단어로, 본래는 ‘바(bar)에서 일하는 사람’을 의미한다. 이탈리아에서 바는 우리가 흔.. 2026. 2. 9. 커피와 아프리카 아프리카는 커피의 원산지로서 원종에 가까운 품종의 원두가 재배된다. 라틴 아메리카보다는 커피 원두의 크기가 작고 동그란 피베리도 많다. 기본적으로 신맛이 강하고 단맛과 함께 개성적이고 복합적인 풍미를 가진다. 그 덕분인지 다른 생산지에 비해서 비싼 원두들이 많다. 그리고 대량 생산은 하고 있지만 손으로 직접 재배한다. 에티오피아 - 위에 쓰여있듯 커피라는 식물의 원산지이며 에티오피아 고원은 커피가 처음 발견된 곳이다. 그런 만큼 이곳의 커피는 과거부터 현재까지 전 세계적으로 유명하며 특히 시다모, 예가체프, 하라르 지역의 원두가 유명하다. 전 지역에서 퇴비를 사용하고 손으로 직접 따는 등 전통적인 방식으로 생산하기 때문에 유기농 커피나 다름없으며 다른 생산지의 원두에 비해 원두 자체의 카페인 함량이 낮은.. 2026. 2. 9. 이전 1 다음
