커피단맛1 바리스타 강사가 알려주는 센서리에 대한 기준(2탄) 센서리는 이해했다고 해서 곧바로 능력이 되는 영역은 아니다. 앞선 글에서 센서리가 기준이자 언어라는 점을 이야기했다면, 이번 4탄에서는 그 기준을 실제로 어떻게 키워나갈 수 있는지에 초점을 맞추고자 한다. 많은 바리스타들이 센서리의 중요성은 공감하지만, 막상 “그럼 뭘 해야 하죠?”라는 질문 앞에서는 막막해진다. 이 글은 센서리 능력을 높이기 위해 반드시 거쳐야 할 핵심 훈련들을 정리한 방향성 글이다. 기술적인 디테일보다는, 어떤 태도와 방식으로 접근해야 센서리가 실제 실력으로 연결되는지를 다룬다. 1. 칼리브레이션: 센서리 훈련의 출발점 센서리 훈련에서 가장 중요한 개념은 칼리브레이션(calibration)이다. 칼리브레이션이란 자신의 감각을 ‘절대적 기준’이 아닌 ‘공유 가능한 기준’에 맞추.. 2026. 2. 11. 이전 1 다음
